Hemgjord potatissallad med ugnsgrillat fläsk!

Igår blev jag sugen på att bjuda Jeppe på lite somrig mat när han kom hem från Frankrike! Vi har ju ingen grill eller uteplats, men en grillfunktion i ugnen som också funkar bra. Så det blev ugnsgrillat fläsk och så kom jag på att jag skulle göra egen potatissallad. Och den blev så jäkla bra!! 

Jag brukar alltid ta lite vad som finns hemma när jag gör potatissallad och den här gången blev det jackpot! Både jag och Jeppe tyckte att det var en av de godaste rätterna vi ätit i hela vårt liv! :) Så därför tänkte jag dela med mig av receptet till er också denna fredag. Kanske något att variera tacosen med till fredagsmyset! :)

FLÄSKET:

Sätt ugnen på 200 grader och på grillreglaget om det finns ett. (Det är den som ser ut som en fyrkant med en våg längst upp). Annars går det bra med vanlig ugn också. Jag brukar köpa en hel bit rimmat sidfläsk som jag först skär av svålen på och sen skivar upp i lagom tjocka bitar (ca 0,5 cm). 

Sen lägger jag upp alla bitarna på en plåt med bakpapper i botten och kryddar lite lagom med grill-/allaround krydda. In i ugnen med det (längst upp) och låt stå inne ca en kvart innan du tar ut och vänder sida på fläsken och kryddar igen. Sen får de stå inne tills de fått fin färg (ca en kvart till). Färdigt!

POTATISSALLADEN:

Det här behövs:

Potatis

Gräddfil

Majonäs

Creme fraiche (Den tjocka).

Grovpeppar

Salt

Färsk gräslök

Vitlök

Schallottenlök

Koka potatisarna. Räkna med 3 små potatisar per person ungefär. Om du tärnar dem redan innan du kokar dem så tar det kortare tid. Låt potatisarna svalna så att de blir ljumna. 

Hacka gräslöken och schallotenlöken. Blanda gräddfil med en klick majonäs och två klickar creme fraiche i en egen skål. (T ex till tre portioner använde jag ca 1,5 dl gräddfil, en msk majonäs och 2 msk creme fraiche.) Häll i löken och pressa/riv i vitlöken. Det räcker med en klyfta. Man vill inte att den ska ta över smaken helt! Krydda efter behag med salt och peppar. 

Rör försiktigt ihop de ljumma potatisarna med "såsen". Färdigt! :)

Nu ska jag gå och äta upp resterna från igår till lunch! MUMS!! :D

TREVLIG HELG!!

Vårtecken! :)

Igår var jag riktigt produktiv! Förutom att jag pluggade så storhandlade jag, tvättade och tankade bilen, lämnade sopor på återvinningsstationen, gick en promenad och handlade fröer och påskblommor på plantagen! Resultatet ser ni på bilden ovan. :) Det blev dill, citronmeliss, storbladig persilja, körsbärstomater, krasse, och lite påskblommor som sagt. Gräslök köpte jag färdig och planterade om för jag har aldrig lyckats med att odla nån ordentlig själv!

Sen passade jag även på att plantera om alla mina blommor och växter i nya krukor och ny jord. Mina citron och blodgrape plantor från förra året är riktigt fina! :) Har även kvar en rosmarin från förra året som jag hoppas tar sig lite i år!

En trött katt som ligger och väntar på att husse ska komma hem! :) Och det gör han ikväll! Jippi! :)

Västerbottenostpaj!

Vem har sagt att vegetariskt måste vara tråkigt? Det finns massa vegetariska recept som man har utan att man själv vet om det! Och det behöver varken vara konstigt eller svårlagat. Den här pajen är ett bra exempel. Jag har alltid bara gjort västerbottenpaj som ett tillbehör när man har kräftskiva. Men faktum är att den är perfekt att ha i kylen som lunch! Så häromveckan gjorde jag en som jag sen hade till lunch i flera dagar! 

Den är inte så kul att äta bar, men med en creme fraichesås och lite sallad blir den perfekt! Västerbottenost är lite väl lyxigt (dyrt) när man lever på studiebidrag så jag bytte ut den mot Kvibilles lagrade cheddarost som är något billigare men väldigt god den också! Jag värmer pajen när jag ska äta den, men den går säkert att äta kall om man föredrar det!

Det här behöver du om du ska laga Västerbottenostpaj (6-8 personer):

PAJDEG:

3 dl vetemjöl

125 g smör

1 msk kallt vatten

FYLLNING:

225 g västerbottenost (kan bytas ut mot annan helst lagrad ost)

3 ägg

1 dl matlagningsgrädde (fast jag brukar ta riktig grädde!)

1 krm salt

1 krm grovmalen svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU:

Hacka ihop mjöl och smör. Tillsätt vattnet och blanda hastigt ihop till en deg. Tryck ut den i en pajform ca 24 cm i diameter. Ställ pajskalet kallt i 15 min. Sätt på ugnen på 225 grader.

Nagga (gör massa hål i skalet med t ex en gaffel) och förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 min. 

Riv osten grovt. Vispa ihop ägg och grädde för sig. Salta peppra och blanda i osten. Bred ut fyllningen i pajskalet. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min, tills ytan fått en gyllenbrun fin färg. Låt svalna. 

DIPPSÅS:

Creme fraiche

En skvätt ketchup

Grillkrydda/Allaroundkrydda

Aromat

(Eventuellt färskpressad vitlök om du står ut med andedräkten)

SALLAD:

Välj själv! :) 

Ta gärna efter säsong om det är möjligt! 

Clash of nations!

I helgen var det återigen snowboard/skid/skotertävlingen Clash of nations här i Falun! Det var ju i deras hopp Jeppe krossade hälen förra året. Här är årets hopp! Ingen som skadade sig allvarligt i år! Och Jeppe var domare och åkaransvarig.

I pausen hade de en jättehäftig flyguppvisning!

Skoterarenan!

Kul och hänga med lite folk i solen istället för att bara sitta hemma och plugga som vanligt! 

Jag och mysigaste Moa! 

Bra ös på skoterkillarna! :)

Runt 10 000 åskådare tror jag de hade där! 3000 mer än förra året tror jag! :)

Jag och bästaste Alma!

På kvällen var det utgång! Här är min outfit! :)

Jeppe var på en sluten fest med åkarna så vi fixade vår egen förfest innan vi mötte upp de andra på krogen!

Finaste Alma!

Daisy höll låda som vanligt och var festens mittpunkt.. :)

Inte så kul syn att vakna till dagen efter........ Orkade inte ta tag i det igår, men har precis tagit mig igenom hälften.. Får ta resten i eftermiddag. 

Igårkväll åkte Jeppe till Frankrike för att skriva en artikel åt Transition så nu är jag allena ända fram till på tors! Både skönt och tråkigt. Men jag har massa plugg så det kommer nog gå fort! Fick precis mess från han att han var framme och att han suttit framför Mona Sahlin på planet.. :) När vi åkte till Sri Lanka satt vi bakom Camilla Läckberg! Kändistätt på flygen! :)

Vintage mockajacka!

Har precis för första gången i mitt liv budat på någonting på tradera, och jag vann minsann budningen också!! :D Vad tror ni? Jag fick den för 310 kr + frakt.. Är det ett fynd eller har jag gjort någon form av nybörjartabbe? Just nu sitter jag här med skräckblandad förtjusning och hoppas bara att den ska passa och vara snygg när jag väl får hem den! :) Hade egentligen inte råd med den heller, men kunde bara inte motstå den.. Vintage och allt! :)

Ekologiskt påslakan från HM!

Vill så himla gärna ha det här påslakansetet! Tycker det är jättefint och jag har ett ekologiskt påslakanset med rosor från HM sen tidigare och det är lätt vårt skönaste och finaste! Kostar ju dock 500 spänn om man ska ha till båda täckena och det är inget jag har råd att punga ut med bara sådär.. :/ Men jag fyller ju år snart! :)

Strindbergs stjärna! (Och lite andra lästips!)

Igår läste jag ut Strindbergs stjärna av Jan Wallentin. Den var väldigt annorlunda! Bäst tyckte jag att den var i början då den utspelar sig i Falun. Blev liksom extra spännande när de tog sig från Åhléns och hela vägen bort till polisstationen som bara ligger 2 gator bort från där jag bor! :) Sen blev den lite småseg i mitten för att sedan mot slutet göra en helomvändning och bli superspännande igen. Man kan likna den lite vid Dan Browns böcker. Fast inte lika bra. Den får faktiskt bara 3 stjärnor av 5 från mig! Men det ska bli roligt att se filmen som kommer om några år!

Nu när jag inte skrivit på ett tag har jag hunnit med att läsa ut ett par böcker. Bl a den här av Lo Kauppi. Det är en väldigt tragisk bok som dessutom är sann. Boken handlar om Lo Kauppis uppväxt med en alkoholiserad far, droger, sex och behandlingshem. Det roliga med boken är att Lo Kauppi idag är en framgångsrik författare, skådespelare, dramatiker och  regissör. Så även om man haft en tuff barndom kan man få ett bra liv som vuxen. Boken får 3 stjärnor av 5.

En dag. Eller One day som filmen som är baserad på boken heter. Jag läste boken först och såg filmen sen. Boken är bra, men lite ledsam. Den handlar om en tjej och en kille som träffas när de går ut skolan. Men deras vägar går sedan åt olika håll och boken beskriver år för år vart de befinner sig i sina liv och att de fortfarande håller kontakten. De kommer aldrig riktigt till skott med varandra. Jag tycker att filmen gör boken rättvisa men jag hade inte föreställt mig Emma alls som hon såg ut i filmen. Boken får 3 av 5 stjärnor.

Denna lilla pärla har väl de flesta läst eller hört talas om. Det är samlade krönikor och blogginlägg från skådespelerskan Mia Skäringer och man kan inte annat än älska henne och denna bok! Roligt, igenkännande men också med allvar i tonen. Boken får 5 av 5 stjärnor! 

Senaste Marian Keyes boken. Hon är ju en av mina favoritförfattare men jag tyckte inte att detta var en av hennes bästa böcker. Boken handlar om ett hyreshus där det bor lite olika människor. Vi får följa dessa olika människors liv, som såklart vävs in i varandras så småningom. Hela tiden finns det nån form av ande som bevakar dem allihop i bakgrunden och denna ande avslöjar inte sig själv förrän i slutet av boken. Boken får 4 av 5 stjärnor!

The Help!

Den här dramafilmen såg jag i måndags och den var riktigt mysig! Jag älskar filmer från 50-talet som utspelar sig i södern. Gillar ni filmer som  Stekta gröna tomater och Purpurfärgen så kommer ni att älska denna! :) Filmen handlar om ett gäng svarta hushållerskor som blir väldigt illa behandlade av de som de jobbar hos. De behandlas rent ut sagt som slavar. Men en vit tjej vill ändra på det och försöker med hjälp av hushållerskorna skriva en bok om hur det egentligen går till.

Filmen är såklart hemsk och man blir riktigt förbannad emellanåt, men samtidigt är den väldigt mysig. Jag vet inte om det är miljöerna, de gosiga svarta hushållerskorna, tjejen som skriver boken som är så söt så man vill äta upp henne eller själva 50-talsandan som gör det, men mysig är den iaf! :)

Den får 4 stjärnor av 5!

Hållbart skogsbruk i Umeå!

Hej!

Ni kanske undrar vart jag tagit vägen? :) Jag har faktiskt känt att jag inte haft tid att blogga, eftersom det tagit för mycket tid från skolan. Men nu har jag börjat sakna det och jag har skolan under hyfsad kontroll för tillfället. Jag kan inte lova att det kommer bli särskilt mycket om miljö här inom det närmaste, men jag kommer att uppdatera om lite vad jag gör och ja, vad jag känner för att uppdatera om helt enkelt.. :)

För tillfället läser jag två valbara kurser som heter Projektledarskap och Hållbart skogsbruk. Båda kurserna är på distans och de är jätteintressanta båda två. Jag känner verkligen att jag gjorde två bra val. Så det känns himla kul! :)

Särskilt Hållbart skogsbruk kursen är extra spännande, och i helgen var jag på plats uppe i Umeå för lite föreläsningar och en exkursion ut i skogen. Det var väldigt spännande, och kul att få gå i skolan "på riktigt" för en gångs skull! ;)

Vi bodde hos min klasskompis släktingar och de var hur snälla som helst! De bjöd oss på jättegod mat och pysslade om oss och vi fick ett eget rum och allt! Vi kunde inte ha haft det bättre och jag längtar faktiskt till nästa gång vi ska dit! :D

Här borrar vi i ett träd för att få ut en borrkärna med årsringar så att vi kunde bestämma åldern på trädet.

Borrkärnan. Trädet var rötskadat i mitten och var ca 130 år gammalt! Det stod i en nyckelbiotopskog som var skyddad för avverkning.

Här får vi en kort föreläsning på ett kalhygge där de även gräver upp stubbar som ska användas till biobränsle. Det var så kul, för det hände flera gånger att rätt som det var försvann läraren en meter ner i marken då snön gav vika. :) 

I Falun har vi ingen snö kvar, och i Umeå hade det också smält en del. Vägen var på vissa ställen fri, men de hade ett ordentligt lager snö kvar i terrängen! :)

Här får vi en föreläsning på ett annat kalhygge med förstärkt hänsyn. Det betyder att de bl a kan spara extra mycket trädgrupper högstubbar och döda träd.

Så här kan det se ut. Fortfarande lite väl kalt för min smak.. Eller vad säger ni?

Min bästa kompis i Umeå! Eilert! :)

Mitt och Rebeckas supermysiga rum! Till och med kristallkrona i taket! :) (Det fanns även en i badrummet..) ;)

Nu håller jag på och ska skriva en fördjupningsuppgift om kontinuitetsskogsbruk (hyggesfritt skogsbruk) som ska vara klar till nästa träff efter påsk! Det blir mycket jobb men det ska bli väldigt intressant!