Hemgjord potatissallad med ugnsgrillat fläsk!

Igår blev jag sugen på att bjuda Jeppe på lite somrig mat när han kom hem från Frankrike! Vi har ju ingen grill eller uteplats, men en grillfunktion i ugnen som också funkar bra. Så det blev ugnsgrillat fläsk och så kom jag på att jag skulle göra egen potatissallad. Och den blev så jäkla bra!! 

Jag brukar alltid ta lite vad som finns hemma när jag gör potatissallad och den här gången blev det jackpot! Både jag och Jeppe tyckte att det var en av de godaste rätterna vi ätit i hela vårt liv! :) Så därför tänkte jag dela med mig av receptet till er också denna fredag. Kanske något att variera tacosen med till fredagsmyset! :)

FLÄSKET:

Sätt ugnen på 200 grader och på grillreglaget om det finns ett. (Det är den som ser ut som en fyrkant med en våg längst upp). Annars går det bra med vanlig ugn också. Jag brukar köpa en hel bit rimmat sidfläsk som jag först skär av svålen på och sen skivar upp i lagom tjocka bitar (ca 0,5 cm). 

Sen lägger jag upp alla bitarna på en plåt med bakpapper i botten och kryddar lite lagom med grill-/allaround krydda. In i ugnen med det (längst upp) och låt stå inne ca en kvart innan du tar ut och vänder sida på fläsken och kryddar igen. Sen får de stå inne tills de fått fin färg (ca en kvart till). Färdigt!

POTATISSALLADEN:

Det här behövs:

Potatis

Gräddfil

Majonäs

Creme fraiche (Den tjocka).

Grovpeppar

Salt

Färsk gräslök

Vitlök

Schallottenlök

Koka potatisarna. Räkna med 3 små potatisar per person ungefär. Om du tärnar dem redan innan du kokar dem så tar det kortare tid. Låt potatisarna svalna så att de blir ljumna. 

Hacka gräslöken och schallotenlöken. Blanda gräddfil med en klick majonäs och två klickar creme fraiche i en egen skål. (T ex till tre portioner använde jag ca 1,5 dl gräddfil, en msk majonäs och 2 msk creme fraiche.) Häll i löken och pressa/riv i vitlöken. Det räcker med en klyfta. Man vill inte att den ska ta över smaken helt! Krydda efter behag med salt och peppar. 

Rör försiktigt ihop de ljumma potatisarna med "såsen". Färdigt! :)

Nu ska jag gå och äta upp resterna från igår till lunch! MUMS!! :D

TREVLIG HELG!!

Västerbottenostpaj!

Vem har sagt att vegetariskt måste vara tråkigt? Det finns massa vegetariska recept som man har utan att man själv vet om det! Och det behöver varken vara konstigt eller svårlagat. Den här pajen är ett bra exempel. Jag har alltid bara gjort västerbottenpaj som ett tillbehör när man har kräftskiva. Men faktum är att den är perfekt att ha i kylen som lunch! Så häromveckan gjorde jag en som jag sen hade till lunch i flera dagar! 

Den är inte så kul att äta bar, men med en creme fraichesås och lite sallad blir den perfekt! Västerbottenost är lite väl lyxigt (dyrt) när man lever på studiebidrag så jag bytte ut den mot Kvibilles lagrade cheddarost som är något billigare men väldigt god den också! Jag värmer pajen när jag ska äta den, men den går säkert att äta kall om man föredrar det!

Det här behöver du om du ska laga Västerbottenostpaj (6-8 personer):

PAJDEG:

3 dl vetemjöl

125 g smör

1 msk kallt vatten

FYLLNING:

225 g västerbottenost (kan bytas ut mot annan helst lagrad ost)

3 ägg

1 dl matlagningsgrädde (fast jag brukar ta riktig grädde!)

1 krm salt

1 krm grovmalen svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU:

Hacka ihop mjöl och smör. Tillsätt vattnet och blanda hastigt ihop till en deg. Tryck ut den i en pajform ca 24 cm i diameter. Ställ pajskalet kallt i 15 min. Sätt på ugnen på 225 grader.

Nagga (gör massa hål i skalet med t ex en gaffel) och förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 min. 

Riv osten grovt. Vispa ihop ägg och grädde för sig. Salta peppra och blanda i osten. Bred ut fyllningen i pajskalet. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min, tills ytan fått en gyllenbrun fin färg. Låt svalna. 

DIPPSÅS:

Creme fraiche

En skvätt ketchup

Grillkrydda/Allaroundkrydda

Aromat

(Eventuellt färskpressad vitlök om du står ut med andedräkten)

SALLAD:

Välj själv! :) 

Ta gärna efter säsong om det är möjligt! 

Varma jordgubbar med fil!

Det här är sååå gott! Ni som gillar risalamalta med varm saftsås kommer nog att gilla denna lilla....... ja jag vet inte vad jag ska kalla det, men själv äter jag det till frukost. Men man kan lika gärna äta det som mellanmål eller som efterätt. Själv är jag inte så förtjust i riset i risalamaltan och sen gillar jag syrlighet, vilket man får av filen. Inget socker behövs eftersom jordgubbarna är söta i sig själva!

Du tar bara frysta jordgubbar och värmer på 1 min i micron. De ska inte bara bli upptinade utan riktigt varma! Då frigörs saften så att det blir som en liten saftsoppa. Sen häller du bara på lite ekologisk fil och äter! Jättegott! :D

Det blev inte något Sälen för min del. Jag stannade hemma av många anledningar, men främst för vädret och snöbristen och att nästan inga av mina närmaste kompisar skulle upp. Lite tråkigt men ganska bra, med tanke på att jag var och köpte en strålkastare till bilen i fredags! Det är konstigt. Man letar över hela Sverige och sen hittar man den till slut i grannbyn. :) För en mycket billig peng dessutom! Lycka! :D

Och igår blev jag färdig med julstädningen i både köket och vardagsrummet, så nu är det bara hallen, badrummet och sovrummet kvar! Det värsta är bara att jag inte mår riktigt bra idag. Är inte bakis för jag drack inte en droppe igår, men jag KÄNNER mig väldigt bakis! Ont i huvudet och mår lite illa och känner mig lite förkyld. Usch! Inte kul när man ska försöka städa.. Får nog gå och ta mig en huvudvärkstablett så det kan bli advent här också nån gång!

Trevlig första advent på er!

Hemgjord pizza istället för Billys panpizza! :)

Åh herregud vad trött jag är.. Stupar snart ner i sängen tror jag! De senaste veckorna har bestått av plugg på förmiddagarna och julstädning på eftermiddagarna + att jag varit ute och gått och simmat mycket på sistone.

Och som om inte det vore nog så har vi stora problem med vår bil. Den gick ju inte igenom besiktningen och det visade sig att strålkastarreflektorn som behöver bytas ut i princip är omöjlig att få tag på. Så nu lägger vi all energi på att maila, ringa runt och leta överallt efter en reflektor i bra skick. Hittar vi ingen blir det körförbud på bilen och då kan vi inte använda den mer.. :(

Idag har varit en händelserik dag. Den började med att jag fick resultatet på företagsekonomitentan och jag var godkänd! :D Fick till och med D! F är underkänt och E är godkänt. A är bäst. Men jag är riktigt nöjd med ett D! Hade varit överlycklig även om jag bara fick E! :)

Sen kom de dåliga nyheterna. Vårt företag (Vika bröd) som vi gör en LCA till övergav oss.. :S De hade fått en massa oväntade omstruktureringar och kommit på att de inte hade tid att hjälpa oss. Panik! Vi ligger redan bak i tidsschemat för den här uppgiften och nu måste vi dessutom börja om från början!

Sen bra nyheter igen. Ett annat företag vi varit i kontakt med svarade snabbt när vi mailade dem och sa att de fortfarande var intresserade. Så nu blir det LCA på Cloettas Juleskum istället! :) Men riktigt drygt att börja om, och vi har riktigt mycket att göra nu innan deadline den 16 dec!

Sen har jag skurat köket hela dagen och nu är nästan hela köket klart! Det sista blir jag färdig med imorn. Har torkat av alla ytor och skåpdörrar, tagit ut allting i alla skåp och skurat dem invändigt, dragit fram spisen och skurat bakom den, skurat ugnen och nu har jag bara några lådor kvar att skura. + lite andra småsaker.

Men sen har jag ju vardagsrummet, sovrummet, hallen och toa kvar.. Kommer inte hinna det innan helgen. Åker till Sälen med Jeppe på fredag morgon antagligen och stannar där till sön. Det är skidtestarhelg och Jeppe ska ha filmvisning igen. Det har varit bra med snö där förut, men nu hade tydligen det mesta regnat bort, så vi får väl se om det blir någon brädåkning!

Denna dagen avslutades med pizzabak. Och det var nog det som tog den sista musten ur mig! Det är ju väldigt behändigt att ha en pizza i frysen när man har bråttom eller när man bara behöver något litet. Och Billys eller liknande känns ju inte så himla nyttiga. Visserligen är kanske inte de hembakade så mycket nyttigare men de KÄNNS bättre iaf! ;) Så vi passade på att göra lite extra att stoppa i frysen för framtida behov.

Den första är delad. Till vänster är det krossade tomater, fefferoni, champinjoner, rödlök, ost och skinka. På den till höger är det samma fast med köttfärs istället för skinka.


Nästa är det krossade tomater, ost, rödlök, svarta oliver, tonfisk och räkor på.

Och den sista är ännu en köttfärspizza!

Gott var det!

PS Degen är denna gången hembakad, men vi brukar oftast fuska med färdig deg. ;)

Recept om man vill göra egen deg till 3 pizzor:

50 g jäst

4 dl ljummet vatten

1 tsk salt

2 msk olja

1 l mjöl

Låt jäsa 30 min innan utbakning!

Mer julklappstips!

Som jag skrivit innan så är "Den stora matresan" med Per Morberg mitt absoluta favoritprogram på TV i höst! Lagom till jul har han nu kommit ut med den här jättefina kokboken! Ett riktigt bra julklappstips och den står även på min önskelista! :D

Julklappstips!

Tre kokböcker som jag önskar mig i julklapp! Mest önskar jag mig "Smakernas återkomst" av Mats-Eric Nilsson som även skrivit, "Den hemlige kocken" och "Äkta vara".


Alla tre böckerna har temat "rätt mat i rätt säsong". Något som jag vill lära mig mer om.

Kanske något för er att sätta på era önskelistor också! :)

För övrigt måste jag bara få skryta om att jag idag gick upp tidigt (07.15) på min lediga dag. Gick en halvtimmes promenad i uppförsbacke till badhuset. Simmade en timme (1500 m). Och sen gick jag en halvtimme hem igen. Detta tillsammans med min vapendragare Alma! Vi är mycket nöjda med oss själva! :)

Första dagen i Orsa!

Åkte till Orsa ganska sent igår. Var inte framme förrän 20. Svärmor hade gjort hemgjorda pizzor som vi avnjöt med ett gott glas vin. Imorse blev det lyxfrukost i det fria!

Daisy har fått vara ute och röra på fläsket en lång stund idag! Hon går så fint i sitt koppel! :)

Ligger på soldäcket och njuter av att vara ute!

Lunchar med rester från gårdagens hemlagade pizzor!

Till kvällsmat lagade jag bulgursallad med currysås och stekta kycklingfiléer. Currysåsen gör jag med lite vatten och mjöl som redning och sen creme fraiche och massa curry (från vanlig kryddburk) + lite andra kryddor som man kan ta efter behag.

Det här är en av mina favoriträtter! Dels är den ganska nyttig, dels är den lätt och snabblagad och sen är den dessutom sjukt god! :) Dagens bulgursallad blev en av de bästa jag gjort! Koka bulguret tillsammans med grönsaksbuljong. Skiva och stek på några färska champinjoner. Blanda ihop bulgur, champinjoner, halva coctailtomater, lite hackad salladslök, en skvätt olja och avsluta med att pressa en halv citron över. Pynta med lite basilikablad! Mums! :)

På gott och ont blir det nog mycket mat den här veckan när jag är i Orsa! :) Jag njuter av livet, och det innebär för mig att vara i naturen, slappa och äta massa god mat! :)

Rabarbersaft och olivbröd!

Idag har Jeppe varit och fiskat i Älvdalen hela dagen. Åkte kl sju imorse och han är fortfarande iväg. Fick en bild på en öring för en timme sen ungefär där det stod att de skulle tillaga sina fiskar och äta med knäckebröd och sen åka hem. Låter gott och mysigt! :)

Så jag har varit ensam hela dagen. Alla mina kompisar har antingen flyttat från stan, är bortresta eller jobbar. Så jag har suttit hemma hos Jespers mamma och pluggat lite på deras gräsmatta. Innan jag gick passade jag på att norpa lite rabarber. Och eftersom jag hade hela kvällen för mig själv och inte hittade något gott bröd i affären, tänkte jag att då kan jag väl lika gärna baka ett själv samtidigt som jag kokar rabarbersaft.

Så det blev ett olivbröd som jag bakade efter det här receptet: http://www.tasteline.com/Recept/Olivbrod_3

Och två flaskor rabarber och citronsaft som jag kokade efter det här receptet: http://www.kokaihop.se/recept/rabarbersaft-4

Imorgon ska det vara fint väder, och då hoppas jag verkligen att jag får ta mitt första dopp för sommaren! Tror att jag och en kompis som är ledig ska åka och lägga oss vid nån sjö och sola och badda! :)

Jeppe åker iväg på en lite mindre festival som heter Skanka loss imorn, så jag blir själv hela helgen. Jeppes föräldrar åker också bort så jag frågade om jag inte kunde få ha lite BBQ med mina tjejkompisar på deras veranda på lördag. Det fick jag ju såklart! Så nu hoppas jag bara att det är någon som är hemma och vill och kan!

Sen på måndag ska jag och svärmor iväg och plocka jordgubbar, och på tisdag åker vi iväg allihopa till deras stuga i Orsa! Blir lite minisemester för mig och Jeppe. Till och med Daisy ska få följa med! :) Ska bli mysigt!

Citronlax med bulgursallad och avocadodressing!

Det här receptet har jag länge velat pröva, men det rätta tillfället har inte infunnit sig, förrän idag! :) Fast det var faktiskt Jeppe som lagade det! Han är så duktig! Han blir bara bättre och bättre på att laga mat och lär sig hela tiden nya grejer. Och jag kan säga att detta var det godaste jag ätit sen han lagade sin regnbåge med citronsås i höstas. Jag älskar citron! Och jag älskar lax, dill, persilja, avocado, vitlök och typ allt som ingår i den här rätten! Alla mina favoritingredienser!

Bulgur hade vi aldrig prövat innan men det var faktiskt jättegott och fräscht. Den här rätten var perfekt. Supergod, nyttig och man blir lagom mätt på den! Rekomenderas varmt! Det ska gå att klicka på bilden så att den blir större så att ni kan läsa receptet. (Så slipper jag skriva av det och lägga upp det.) Ser ni inte så fråga mig så kompletterar jag! Ps vi bytte ut gräddfilen mot turkisk yoghurt för det hade vi hemma. Och vi hade två avocado istället för en!

Receptet kommer från den här boken, som jag hittade på second hand förra året!

Så här såg det färdiga resultatet ut! Det blir ju aldrig lika fint som i boken, men det smakade desto bättre! Mums! :)

Nyårsafton i Orsa!

Och så blev det nyårsafton. Den firade jag och Jesper helt själva i hans föräldrars sommarstuga i Orsa, och det var så mysigt! Tror faktiskt att det var min bästa nyårsafton hittills. Efter allt resande fram och tillbaka hit och dit var det så skönt att bara vara själva och ta det lugnt.

Klänningen jag har på mig fick jag i julklapp av min nya moster från USA. Och mina nya favorit strumpor med tofsar, som jag också bär på bilden fick jag av min mamma i julklapp. De kommer från Indiska.

Världens snyggaste karl! :)

Jag stod för matlagningen och förrätten blev avocadohalvor med räkröra.

Mmm, supergott.
Receptet är enkelt:

Blanda bara ihop

Räkor (blir godast med sådana man skalar själv, spara några till garnering)

Creme fraiche

Majonäs

Dill

Salt

Peppar

Lite, lite pressad citron

Och ös upp det över en avocado som är delad på mitten och urkärnad.

Har man det hemma så är det fint att garnera med en citronskiva och en dillkvist och kanske t o m lite rom.

Huvudrätten var utsökt och det var första gången jag lagade det här så jag är riktigt nöjd! Vitlöks och rosmarinmarinerad fläskfilé med hasselbackspotatis, sparris och dragonsås! Själv hade jag aldrig smakat dragon förut (inte medvetet iallafall) och jag tyckte att det smakade superdupergott! Typ som en riktigt fin bearnaisesås fast bättre.

Marinerad fläskfilé ca 3 port:

1 fläskfilé

4 rivna vitlöksklyftor

2 tsk hackad rosmarin

rivet skal av en hel citron

olivolja (eller annan olja)

flingsalt
svartpeppar grovkornig

Sätt ugnen på 125 grader. Putsa fläskfilen så att inget vitt finns kvar. Häll upp ca 1 dl olja i en skål. Blanda ner alla ingredienser i oljan och gnid in köttet i en tredjedel av blandningen. Bryn köttet i en stekpanna på båda sidor tills den fått lite färg. Stick sedan in en kötttermometer i den tjockaste delen och lägg i en ugnsäker form. Häll över en tredjedel av marinaden och spara det sista till potatisarna. Stek klart i ugnen tills innertemperaturen är 70 grader. Låt svalna. Skär upp köttet i tunna skivor på snedden.

Dragonsås 4 port:

2 msk dragonvinäger (jag hittade inte det och tog vitvinsvinäger, vilket funkade lika bra)

6 msk torrt vitt vin

2 ½ dl hönsbuljong

2 msk hackad färsk dragon (går lika bra med torkad på kryddburk)

3 dl gräddfil eller vispgrädde (jag tog vispgrädde)

Häll vinet och vinägern i en kastrull och låt koka upp. Koka på lagom värme tills vätskan reducerats till hälften. Rör ner buljongen och reducera lite till. Häll till sist i grädden och dragonen och reducera tills såsen har fått önskad tjocklek. Om du inte orkar vänta, red med lite maizena. Glöm inte att röra då och då. Avsluta med lite salt och peppar.

Hackelbackspotatis 4 port:

10-12 potatisar

olja

flingsalt

Tvätta potatisarna men behåll skalet på. Skär potatisen i tunna skivor men inte helt igenom. Lägg potatisarna i en långpanna och pensla med olja. Jag tog det sista från fläskfilémarinaden. Strö över lite flingsalt. Stek i 225 grader i 45 min. Pensla också under stekningen.

Efterrätten var också enkel och bestod av vaniljglass, vispad grädde och varma hallon. Mums!

På tolvslaget skålade vi med champagne och badade i gårdens utomhusbadtunna med 37 gradigt vatten. Riktigt mysigt att sitta där och titta på alla grannarnas fyrverkerier!

Vi hade också köpt ett litet paket med raketer för 150 kr, som fyrverkerimästare Guldbrand brände av i bara badbyxor och badrock för mig! ;) Hihi!

Hoppas att ni fick ett lika mysigt nyårsfirande som jag och Jeppe fick! Och hoppas att alla får ett underbart 2011! :D

Hemgjorda köttbullar till jul!

Allt annat än hemgjorda köttbullar är underkänt på julafton! Gör en dubbel sats redan nu och frys in så slipper du stå och rulla i sista sekund. Jag gjorde mina igår! Visserligen ska jag äta mammas i Skåne på julafton, men i mellandagarna ska jag bjuda svärföräldrarna på julbord.

Recept på helt vanliga köttbullar:

500 g fläskfärs
1,5 dl ströbröd
ca 1,5 dl mjölk
½-1 gul lök
2 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1-2 ägg

Häll skorpmjölet i en mindre skål.
Häll på mjölk så det täcker ströbrödet (ca 1,5 dl)
Låt stå och svälla en liten stund.

Lägg köttfärsen i en större skål.
Hacka löken i små bitar och blanda i köttfärsen.
Ha i salt och peppar samt ägg.

Häll ströbrödet i färsblandningen och rör runt noga så att allt blandar sig jämnt.
Ta hjälp av en matsked för att måtta ut storleken på köttbullarna och rulla med händerna i önskad storlek.
Stek på mellanvärme.

Lycka till! :)

Egen pepparkaksdeg!

Hej!

Nu börjar det bli dags att baka pepparkakor va? Vill man göra ekologiska pepparkakor är det lika bra att göra degen själv. Blir ju godast då också! De flesta ingredienserna går att hitta som ekologiska, och de man inte hittar är inget att gråta över. Huvudsaken är att man försökt!

Här får ni ett recept som min mamma använt sen jag var liten och säkert innan dess också! Ps tänk på att man måste göra degen en dag innan och låta den stå i kylskåpet över natten. Obs! Glöm inte att ta fram nån timme innan ni börjar baka så den hinner mjukna.

Pepparkakor:

150 gram smör
2 dl socker
1 ½ dl ljus sirap
2 tsk kanel
2 tsk malda nejlikor
2 tsk ingefära
1 msk kakao
1 msk bikarbonat
1 dl mjölk
ca 9 dl vetemjöl

Smält smöret och rör ihop med sockret tills det blivit poröst. Tillsätt sirap, kryddor och kakao. Ta en liten skål och lös upp bikarbonaten i mjölken. Rör sedan ner den i smeten. Arbeta in mjöl till en smidig deg. (Ta lite i taget). Låt degen vila till nästa dag. Kavla ut degen och tryck ut med formar. Lägg kakorna på bakplåtspapper och grädda i ca 8 min på 175 grader. Låt kakorna kallna på plåten.

Lycka till!

Fisksoppa och vitlöksbröd!

Ett av mina favorit-vinterrecept! Det är så gott att komma in i värmen efter en dag ute i kylan och värma sig med lite soppa. Vi brukar oftast ha knäckebröd till soppan, men den här gången blev det vitlöksbröd.

Fisksoppa låter ju sådär, men jag kan nästan lova att ni kommer gilla den! Jag har bjudit på den till både folk som gillar fisk och till folk som hatar fisk och alla har älskat den och velat ha receptet!

Jag har alltid följt receptet, men jag tror att jag ska ha i lite räkor nästa gång. Tror att det kan vara gott! Och att byta ut lite av potatisen mot lite andra rovfrukter.

Fisksoppa

1 liter vatten
1 gul lök (hackad)
7-8 potatisar (tärnade i lagom stora bitar)

KOKA DETTA I CA 10 MIN

Ett fiskblock (t ex sej eller torsk) tärnat i lagom stora bitar
Rikligt med fryst dill

KOKA DETTA I CA 15 MIN

ca 1 ½-2 msk aromat
1 tärning fiskbuljong
ca 5 dl creme fraiche

KOKA UPP OCH TA AV

Vitlöksbröd

Jag brukar för enkelhetens skull köpa såna där halvfärdiga baguetter som man själv ska ha in i ugnen en stund. Men jag delar först upp dem i lagom stora bitar och sen gör jag eget vitlöksmör som jag stryker på ett tjockt lager innan jag har in dem i ugnen.

Vitlökssmör

Smör
Vitlök (4-5 klyftor)
Dill

Istället för att äta soppan direkt kan man låta den stå på på lägsta värmen och gå ut och ta sig en promenad. Då blir det extra gott att äta när man kommer in kall och frusen med rosor på kinderna. :)

Begagnade böcker som är helt oöppnade!

Ett smart julklappstips om man har lite pengar är att fynda böcker på loppis! Ofta hittar man nya fina böcker som inte ens är öppnade till ett löjligt billigt pris! Och va fasen böcker är ju lika bra vare sig någon annan läst dem innan eller inte. De blir ju inte ofräscha precis.

Själv älskar jag att gå på bokjakt på loppisar! Nyligen hittade jag en receptbok när jag var på Förmedlingscentralen i Tyringe som verkade vara helt oanvänd. 30 kr fick jag ge för den! Jag har letat efter en pajbok länge och den här överträffade alla förväntningar! Jag kan tänka mig att laga varenda recept i boken! Annars brukar det typ vara 5 recept i en hel bok som man är sugen på att prova.

Och jag gillar inte de där gamla receptböckerna där det inte är bilder till varje rätt och allt ser så fruktansvärt deprimerande och trist ut. För i tiden kunde de INTE ta bilder på mat så att det såg aptitligt ut! Men den här boken är tryckt det här året (2010!) och har vackra bilder till varenda rätt! :)

Är ni intresserade av just den här boken så finns den säkert i närmaste bokhandel med tanke på att den är tryckt i år!

Lycka till! :)

Höst/Vintermat Rotfruktsgratäng!

Lika bra att ta ett recept till så att ni inte svälter där ute! :) Jag har alltid varit superdålig på att göra potatisgratäng, så det slutade med att jag köpte sådana där färdiga på påse som man bara värmer i ugnen. Men nu hittade jag ett nytt recept som jag gjorde om lite. Och det här var ju dessutom med rotfrukter i vilket jag gillar!

Ett jättebra tips för att lyckas med potatis/rotfruktsgratäng är att inte ha för tjockt lager med potatis, för då slutar det bara med att potatisarna i botten inte är färdiga när man tar ut gratängen ur ugnen. Och sen gillar jag inte när det är för mycket gul lök i heller.

Ingredienser för 2 portioner:

4 potatisar

2 morötter

1 palsternacka

1 vitlöksklyfta

ca 5 cm purjolök

2 dl creme fraiche

2 dl grädde/matlagningsgrädde

salt

peppar

grillkrydda

riven ost

Sätt ugnen på 200 grader. Skiva ner potatis, morötter, palsternacka och purjolök och lägg i en ugnsfast form. Vispa lite snabbt ihop grädde, cremefraiche, salt, peppar, grillkrydda och riven/pressad vitlök. Häll blandningen över rotfrukterna och toppa med riven ost. Sätt in i ugnen i ca 45 min.

(Originalreceptet för 4 personer hittade jag på Icabutiken, men jag tror att man bara kan dubbla detta receptet om man vill ha till fler än 2 pers. Det räckte faktiskt dessutom till 3 pers. :))

Kan serveras med en valfri köttbit (jag tog benfri kotlett av gris), kokt broccoli och bearnaisås. Och om man vill lyxa till det, ett glas rött. :)

Det här var så himla supergott! Det godaste jag ätit på länge, och det var ju så mycket roligare att äta när man visste att man gjort gratängen själv från scratch och dessutom att det är bra säsongsmat. Man ska ju äta mycket rotfrukter på hösten och vintern så då var det dessutom en miljövänlig rätt! :)

Kanske något att laga till helgen? Lycka till! :)

Sesampanerad rödspätta med ekologisk potatis!

Matdags igen då!

Jag har kommit på att jag inte vill panera min fisk i ströbröd längre, utan ville ha ett nyttigare alternativ. Och då köpte jag sådana här ekologiska sesamfrön och panerade min rödspätta i!

Det blev jättegott! Till det ville jag ha lite ekologisk potatis, och eftersom den i lösvikt var slut så hittade jag den här fina gammeldags påsen, med närodlad ekologisk potatis! Kan rekommendera den till mina läsare från Falun! Köpte den på Maxi för ca 30 kr.

Obs !! Köp inte rödspätta som inte är MSC-märkt! Den håller nämligen som så många andra fiskar på att bli utfiskad. Det här gäller egentligen när ni köper all fisk och skaldjur. Titta efter den blåvita lilla fisken så kan ni äta med gott samvete!

Findus Rödspätta filéer är MSC-märkta och de brukar jag köpa. De är tunna och fina vilket gör att de blir krispiga och goda när de legat i stekpannan ett tag.

Så här såg det färdiga resultatet ut! Nåja, det här var faktiskt en matlåda som jag åt igår, därav den lilla, lilla fiskbiten och lite mer potatis. Från början var potatisen kokt, men när jag gjorde matlådan skivade jag ner den i stekpannan och hade på lite citronpeppar. Utmärkt sätt att återanvända potatis på, då jag inte gillar att värma kokta potatisar i micron.

Och så en liten kall gräddfil och cremefraichesås med dill, salt, peppar och lite, lite aromat.



Bon appetit! :D